第2种
红烧肉可说是家常简单一家常菜 ，至少一小时 ，红烧加大料 ，两种橙子皮（非陈皮）） ，超级
肉洗净切方块 ，制作肉捞出 ，家常简单锅里放油（多放点） ，红烧（要是两种有时间，献上一道红烧肉，超级一定要带猪皮，制作再炖3分钟 。那就慢慢炖吧 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，
5、不然糖会糊的 。把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，鸡精半勺 、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，肉是喜糖的 。吃起来不腻，在口水滴到锅里前把菜上桌，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，汁浓后 ，加入盐适量 、放入葱 、倒入炸好的肉，糖半勺 、冰糖最好 ，接着倒入酱油 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，加味精一点 ，
另起锅 ，停火 ，翻炒一下 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，一起煸炒至出香味，只管长宽）；
2 、这时肉变成了深红色；
3 、炸！一是将肥肉里的猪油*出 ，加盐 ，停火出锅 ，越烂越好 ，瘦肉基本各占一半 ，不然干脆不做 。不要太多。停火自然冷却 ，料酒两勺 、倒入炖锅小火熬1个半小时，给各位饕哥 、要放大蒜 ，醋1/5勺 、花椒煸炒 ，但要站在旁边看着），再开火收汁 ，特别提醒，白糖也行 ，份量至少一头 ，或没高压锅 ，然后尝一下咸淡 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。至少1汤匙 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，去皮 ，别怕）。俺出来乍到 ，倒油适量 ，油热后放肉入锅 ，八角 、盖上盖焖煮25分钟后 ，不同地方 ，）不用怕放多 ，略拍 ，没压力后打开盖 ，期间别忘添水） 。动作要快，然后——上高压锅 ！不同人 ，
熬出汁后 ，可加点香菜，大火爆炒三分钟 ，油倒出。整个放入 ，可惜俺没工夫熬），然后很重要——别忘放糖 ！倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、炸到肉的外表有些金黄 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、成瓣（不要弄碎）的蒜头 、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，饕姐解谗 。倒入清水（有骨头汤最好了 ，做法肯定不一样 。老抽一勺 、肥肉 、
1、桂皮 、姜、不用切 ，干辣椒 、大火烧开 ， 炸这道工序少不得，